Dill och persiljekräm 

   
 
Det här har varit min favorit sedan jag besökte Simple Raw i Köpenhamn i februari 

Gör så här:
blötlägg 150g cashewnötter i 4 tim
mixa med
en vårlök
saften från en citron
en kruka dill
en kruka persilja
2 msk olja (jag använder hampaolja)
lite mandelmjölk
salt

ät som pålägg eller som kall sås till mat

Annonser

Det är flyttdax!

Funderade lite på min matsida och tänkte på alla recept med tex billigt fläskkött som jag lagt in under åren. Jag skäms. Jag skäms på att jag aldrig tänkte på var det kom ifrån och varför det var så billigt. Jag skäms över recept som innehåller billiga kycklingfiléer. Odlad lax. Skäms.

Ja… ni fattar. Så jag lämnar kvar den här bloggen men flyttar mitt skrivande om plantbaserad kost hit så bokmärk om mig!

http://mariasmatintag.wordpress.com/

Och om ni inte förstår varför jag skäms så kolla på den här…

http://www.youtube.com/watch?v=R6pdBhH08Wg&feature=share&list=PLBC690D178BD4EBAE

 

Vi ses i min nya blogg!

 

Sojafärs

http://kostradgivare.nu/var-forsiktig-med-sojaprodukter-del-2/

http://ankisundin.se/soja-bra-protein-men-van-eller-fiende/

Det finns delade meningar om nyttig/onyttigheten med sojaprodukter så det får folk själv bilda sig en uppfattning om. Personligen föredrar jag produkter med så okonstiga saker i som möjligt tex anammas soja färs som ”bara innehåller” Sojaprotein, rapsolja, lök, naturlig arom, äppelextrakt, salt(1,3%), kryddor, vitlök

Fördelen med sojafärs är att hälften inte är vatten så den mängd man lägger i pannan är den mängd det blir efter stekning, m.a.o så blir det ganska drygt i förhållande till priset som givetvis är dyrare än tysk och irländsk färs från köttfabriken.

För 10 år sedan testade jag att köpa torkad sojafärs – det är billigt men jag gillade inte den men det kanske är dax att göra en ny utvärdering?

Quorn då? Jag köper aldrig quorn, jag gjorde det för 10 år sedan men jag blir sjuk av quorn. Illamående och magknip. Läste att det inte är helt ovanligt. Dessutom ogillar jag gummikonsistensen i quorn och nu när jag inte äter ägg så går quorn bort ändå.

Men prova lite sojafärs. Det tycker jag. Typ idag? 😉

Sheperds pie – vegan style

20131014-171924.jpg

20131014-171935.jpg

20131014-171947.jpg

20131014-171959.jpg

Jag har inte så där jättemånga underbara matminnen från mitt år i England men sheperds pie är ett sådant, eller rättare sagt cottage pie eftersom den gjordes på nötfärs.
Det är en sådan maträtt som är skitenkel att fixa som veganmat utan att smak och känsla går förlorad

1 pkt med ca 400 g sojafärs
1 lök
2 klyftor vitlök
2 burkar krossade tomater
2 msk tomatpuré
(lite hackad chili)
salt
(en skvätt rödvin eller lite balsamvinäger)

Fräs löken i en gryta, lägg ner färsen och fräs lite till. Häll på resen av ingredienserna. Det ska vara en ganska fast köttfärssås.
Låt puttra och smaka av med salt och pepper. jag som älskar chili smaksätter med det.

Skala 1 kg potatis och koka i lättsaltat vatten
Kör potatisen mjuk med elvisp och 2 msk fett. Tillsätt mandelmjölk så att potatismoset blir bredbart. Smaka av med salt och peppar.
Häll färsen i en form och bred potatismoset över. Gör mönster med gaffel och sätt under grillen tills topparna blivit aningen bruna.
Så där ja – klart att äta!

Vegansk chili

20131012-141337.jpg

20131012-141355.jpg
Tillbringar helgen i en stuga i Värmland med en man som vanligtvis äter lika mycket grönsaker som jag äter kött… Vad lagar man då för enkelhetens skull?
Chili såklart!
Handlade på ICA maxi i Arvika och satte i morse igång med att göra chili.

1 påse av ICAs sojafärs
3 gula lökar
3 vitlökar (solo)
1 påse blandade rökta torkade chilifrukter
2 msk chipotlepasta
2 pkt kokta kidneybönor
1 pkt kokta svarta bönor
3 pkt krossade tomater
1/2 tub tomatpuré
4 paprikor i små bitar
2 burkar majs

Fräs hackad lök och vitlök i olja. Lägg i den strimlade chilin. Fräs
Häll i sojafärsen och låt fräsa ihop.
Häll i allt det andra utom majsen och två av paprikorna) salta
Koka i ca 20 minuter
Häll i resten och koka 10 min. Smaka av och salta om det behövs

Perfekt mat som även köttätare gillar 😉

Älskade potatismos

IMG_8251

 

Äntligen går det att göra potatismos – som jag har längtat. Jag älskar potatismos som äts med något såsigt till. Det känns så där ”tillbaka till 70-talet”

Jag struntar i att det finns en stor grupp människor som ratar potatis, som ser potatis som en slags djävulens föda som lurar folk ner i sockerträsket. Jag lägger mig inte i hur andra gör med potatis. Jag gillar potatis. Potatis är festmat för mig! Svenskodlad ekopotatis – det är bra skit det.

 

http://tranastyrka.se/potatis-som-livsmedel/

 

Så åter till potatismoset. Det funkar utmärkt att göra potatismos som späds med lite mejerifritt margarin/kokosfett och mandelmjölk istället för det vanliga med smör och mjölk/grädde.

Letade i kylen efter något såsigt att ha till och hittade ett paket chi-chi längst bak i kylskåpet, ett pkt havregrädde och en påse med ostronskivling. Perfekt!

Resultatet blev en röra av fräst rödlök och ostronskivling där jag, när lök och svamp blivit lite knapriga, blandade ner skivad chi chi och färskskivad chili. Hällde på havregrädde och smaksatte med lite tamari.

Mmmmm potatismos! Jag längtar efter min lunchlåda idag.

Veganmat behöver inte se annorlunda ut än traditionell kost. Jag tror f.ö att köttätare inte ens skulle märkt att det var en veganmåltid om jag hade bjudit någon på middag… men det gjorde jag inte så därför har jag matlåda. 🙂