Kålpudding


Gunilla skriver om mammas kålpudding och det får mig att tänka på
Konsultens kålpudding.
Den är galet god! Jag tror att orginalreceptet är ett LCHF recept där
han helt sonika bytt ut vitkål mot savoykål.
Jag älskar den kålpuddingen och blir glad om det finns till matlåda
i ett par dagar efteråt!

1 stort huvud savoykål
1 rejäl klick smör
1.5 kg blandfärs
3 dl grädde (helst vispgrädde)
2 st ägg
250 gram  keso
1 finriven lök
1-2 tsk örtsalt (trocomare)
1 krm vitpeppar
5 dl hönsbuljong

Sås:
spad från kålpuddingen
några dl grädde
soja (om man vill ha färg på såsen) salt + vitpeppar

Sätt ugnen på 175-200 grader. Smörj en vanlig långplåt lätt
Strimla savoykålen och ge den ett hastigt uppkok i vatten så att den
slaknar något
Börja med att blanda köttfärs,lök, grädde,ägg och keso i en stor bunke
Krydda
Stek den strimlade kålen i smör tills den fått aningen färg
Blanda ihop färssmet och den stekta kålen.
Bred ut allt jämnt i en långpanna och skär färsen i portionsbitar
Koka upp vatten och blanda ut buljongtärning eller fond
Häll buljongen över kålpuddingen
Det ska vara buljong nästan till kanten av ungsplåten!
Lägg gärna folie i botten av ugnen så slipper du gnida bort stänk
efteråt...
Grädda i 175-200 graders ugn i ca 45 minuter
När puddingen sått i ugnen ca 30 minuter tar man ur ca 3 dl av
buljongen från puddingen.
Ställ in formen i ugnen igen
Häll spadet i en kastrull och gör klart såsen med grädden,
soja och kryddor.
Reducera eller red med lite ljus maizena om du vill ha en
tjockare sås
Ät puddingen med gräddsåsen och lingonsylt
Annonser

En reaktion på ”Kålpudding

  1. Ping: Kålpudding på lammfärs | Maten och jag

Synpunkter?

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s