Gryta med gnudi

image

image500 g ricotta (avrunnen) + 100 g riven parmesanost rullas till bollar som rullas i polenta. det ska egentligen vara den sortens semolinamjöl som används till pasta men det hade inte min butik

imageÖvertäckta vilar bollarna i kylen över natten

imageEn bukett av två skalade morötter, en stör purjo och två stjälkar selleri + 2 lagerblad

image

200 g stekfläsk bryns i olja

imageJag använde högrev som fanns till extrapris i butiken och skar i handflatestora bitar

imageBrynte köttet och la ner i grytan med grönsaksbuketten och stekfläsket. Hällde på 1/2 flaska rödvin. Lät koka upp. Hällde i 2 förpackningar krossade tomater och la en bukett av slätbladig persilja och salvia ovan på. Hällde över vatten så att allt i grytan var täckt.

image

Lät grytan koka 10 minuter. La på locket och flyttade grytan till ugnen där den fick stå under lock i 170 grader varmluft i en timme. Lyfte bort locket. Rörde om och lät den stå ytterligare 1 timme utan lock i 150 grader

image

Efter en timme tog jag ut grytan och lät innehållet svalna lite. Tog upp grönsakerna och skar i små bitar (lägg i en skål). Tog upp köttet och riv isär med hjälp av två gafflar. Släng örtkryddorna och purjon.

Lägg ner det skurna i grytan igen. Smaka av.image

image

imageKoka upp rejält med vatten i en stor gryta. Salta rejält. När vattnet kokar lägg i hälften av gnudisarna i det kokande vattnet – en och en. Gör inget förrän dom flyter upp efter ca 1-2 minuter. Tag upp med hålslev och lägg i dom andra.

Lägg 4-5 gnudi i botten av en tallrik och häll gryta över. Garnera med klippt persilja och riven parmesan.image

Inspirerad av engelska Master Chef googlar jag och hittar receptet som blir lördagens middag.

Gnudi ska jag göra fler gånger.

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/846638/gnudi-with-rich-beef-ragu

Annonser

9 reaktioner på ”Gryta med gnudi

Synpunkter?

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s