Lite indiskt stuk…

IMG_6842

IMG_6846 IMG_6847

Kom hem från jobbet och var sugen på indiskt. Hittade curry hemma men ingen garam masala men eftersom det finns lika många recept på det som indiska husmödrar fixade jag till en svensk husmorsvariant:

Chiliflakes, hela korianderfrön, spiskummin, svart hel kardemumma, kanel, hela kryddnejlikor, gurkmeja och ingefära. Blev ju bra (höftade lite med ca 1 tsk av allt, vissa saker var omalda och vissa malda) och lär räcka ett tag.

IMG_6844

För några år sedan hade jag besök av en kvinna med ursprung från Pakistan. Hon svängde ihop kanongod mat och utifrån det brukar jag fixa ”indiskt” ibland

4 tsk currypulver
4 tsk garam masala
2 msk kokosolja
4 medelstora potatisar – tärnade
1 gul lök – hackad
2 vitlöksklyftor – rivna
1 squash – i tärningar
1 burk krossad tomat
1 liten förpackning kokosmjölk
Färsk ingefära
Ev mer chili beroende på vilken styrka currypulvret har och hur stark mat man vill ha
1 burk bönor – helst kidney men jag hade bara svarta hemma
Ca 2 dl frysta ärtor
Salt

Gör så här:

Fräs de torra kryddorna i fettet tills det börjar lukta gott. Bränn dom inte!

Lägg i potatis och lök, fräs några minuter i kryddblandningen, lägg i squashen och den rivna vitlöken. Fräs lite till. Häll i dom krossade tomaterna och fyll på med vatten så att innehållet i grytan täcks

IMG_6843 IMG_6845

Låt koka, under lock, tills potatisen är mjuk på svag värme. Rör om då och då så det inte bränns fast i grytan.

När potatisen är mjuk hälls kokosmjölken i, plus de avsköljda bönorna och ärtorna och allt för koka upp igen. Smaka av salta om det behövs.

Servera i skål med rårisbasmati och färsk koriander och kanske lite gurka… om det blivit aningen för starkt 😉

IMG_6851

Annonser

4 reaktioner på ”Lite indiskt stuk…

  1. Vart hittar du chiliflakes? Jag har letat i lite olika affärer, men å andra sidan kanske jag letar efter fel sak .. jag vet ju inte hur den ser ut 😀

Synpunkter?

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s