Salladsutmaning…

image

Jag känner att det är en slags utmaning – att försöka hinna äta upp all den sallat jag fick som inbyte för madrassen igår. Det är två platskassar md salladsblad. Fatta vad mycket!

Gårdagens smoothie med salladsblad i smakade gott och det räckte till frulle med men nu är det lunch. Salladslunch….

Lägg en stor mängd salladsblad på en tallrik. Bryt små blomkålsbuketter över, skiva avokado och lägg på, lägg på lite snabbinlagd rödlök, lite kall salsa, lite mandel/bjäst-smul och toppa med olivolja, salt och peppar. Mums.

Snabbinlagd rödlök:

Skiva tre rödlökar, lägg i påse. Häll över 1.5 dl rödvinsvinäger, 1 nypa salt och 2 tsk socker. Förslut påsen, lägg i skål (för säkerhetsskull) och låt löken ligga i vinägern minst 1 timme men gärna över natten.

 

Salsa:

Fräs en hackad lök och vitlök i lite olja. Slå på en burk krossade eller passerade tomater. Lägg i en tsk grönsaksbuljongpulver, 1 hackad chilifrukt, en nypa socker och 1/2 tsk spiskummin. Låt koka ihop och mixa sedan såsen slät. Smaka av med mer salt och en stor knippe hackad färsk koriander

Annonser

2 reaktioner på ”Salladsutmaning…

Synpunkter?

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s